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50%-75% de porcs ibériques
Gland - Pâturage ouvert.
Temps d’affinage de 20-48 mois.
Durchschnittsgewicht pro 1/4 Schinken 1.2kg. Mindestgewährleistung 1kg
Saveur intense.
Sélection gastronomique.
Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.
Emballé sous vide en 1 morceaux désossé
Stable pendant un an si stocké dans un réfrigérateur ou un endroit frais et bien ventilé pour les morceaux d'os
Le « Jamón de Bellota Ibérico » porte un label rouge qui identifie les pièces de race ibérique, sans pour autant provenir à 100 % de porcs ibériques (minimum 50 % d’Ibériques). Les porcs ont été nourris aux glands et aux pâturages pendant la saison de montanera. Le poids du jambon entier, avec l’os, varie entre 5,75 kg et 8,5 kg. Le jambon a un temps d’affinage de 20 à 48 mois. Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.
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Le jambon sec Jamón Ibérico est un type de jambon de porc ibérique, très apprécié dans la gastronomie espagnole, souvent considéré comme un article de haute cuisine et de luxe gastronomique. Ils sont un ingrédient vedette des célèbres tapas.
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